食品凈化車間工程標準與設計規范
發布日期：2021-12-22 05:58 瀏覽次數：
食品凈化車間工程標準與設計規范食品凈化車間工程標準與設計規范
食品潔凈室/凈化工程簡介：
食品潔凈室（區）是在食品行業的原料加工、深加工生產的一門潔凈技術的應用。 食品行業的
潔凈室，除了控制空氣中的微粒外，也對空氣環境的微生物控制嚴格，在技術上防止微生物對食品
的交叉污染。其中最具代表性的是無菌包裝，食品的無菌包裝（如軟包裝鮮果汁、牛乳等等），
就是在潔凈環境中完成包裝工藝，在保持食品色、香、味、營養等方 面大大優于一般的高溫殺菌
的罐裝食品。除了無菌包裝，空氣潔凈技術在食品釀造、發酵中也有很高的應用。
食品包裝無塵車間設計規范:
國際標準<ISO/DIS 14644>,
潔凈廠房設計規范<GB50073-2001>,
藥工業《潔凈廠房設計規范》<GBJ73-84>
《藥品生產質量管理規范》<GMP-1998>,
《潔凈室施工及驗收規范》<JGJ71-90>,
《通風與空調工程施工及驗收規范》<GB 50243-2002>,
《建筑電氣工程施工質量驗收規范》 <GB 50303-2002>,
《醫院潔凈手術部建筑技術規范》<GB 50333-2002>
食品潔凈室（區）的潔凈等級：
參照醫藥工業潔凈室，但比一般的潔凈室要求要高，根據原來的現在已停止實行的美國聯邦標準
FS 209B具體細化可分為100級、1000級、10000級、100000級、3000000級，根據與ISO-14644是國
際標準接軌的中國國家標準GB-50073有1-9級，原來的100級、1000級、10000級和100000級都是分
別由被國際標準ISO-14644標準中的5級、6級、7級和8級所替代，這類潔凈室（區）的潔凈度等級
1-8級，其中1-5級，氣流流型為單向流或混合流，風速0.2-0.45m/s；6級氣流流型為非單向流，換氣
次數50-60次/h；7級氣流流型為非單向流，換氣次數15-25次/h；8-9級氣流流型為非單向流，換氣次
數10-15次/h。
